行星搅拌炒锅的耐热性能非常出色。锅体采用一次成型的不锈钢材质，保证了锅胆的平整光滑，同时具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

此外，行星搅拌炒锅还采用蒸汽、液化气、天然气等加热方式，使物料受热均匀，不会出现粘锅、糊锅的现象。

因此，可以得出结论，行星搅拌炒锅具有良好的耐热性能，能够在高温环境下稳定运行，适用于各种食品加工场景。