小型立式杀菌锅是一种常用于食品加工厂的设备，它主要用于食品的加热、杀菌等环节。这种设备具有快速、高效、节能等优点，因此在食品加工领域得到了广泛应用。

小型立式杀菌锅通常采用饱和蒸汽或过热水作为加热介质，通过注入冷水（温水）进行强制冷却。设备具有操作简便、运作成本低廉等优势，是工业化食品生产中最通用的杀菌设备之一。

该设备采用立式设计，锅体直径通常在Ф700mm左右，筒体总长在900mm左右，有效容积约为0.6立方米，产量在120-150kg之间。设计温度为143℃，设计压力为0.3Mpa，工作压力为0.12Mpa。

此外，小型立式杀菌锅还配备了经国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构，确保使用安全。这种设备适用于不同包装、不同食物的杀菌，可以广泛应用于肉类、蛋类、鱼类、豆制品、乳制品等食品的加工和生产中。

总之，小型立式杀菌锅是一种高效、安全、可靠的食品加工设备，可以为食品加工企业提供优质的杀菌处理方案，提高食品质量和安全性。